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清蒸鲈鱼的做法

来源:未知 时间:2013-06-16

AG赛事竞猜 www.mxycf.com 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

 食材:鲈鱼;大葱; 生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;


做法和步骤

1收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

3葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

4蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。

7撒葱丝。

8最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

9贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。


饮食特点
     鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
    鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

清蒸鲈鱼

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